|
Кулинарная страничка
| | | Niira | Дата: Среда, 08 Февраля 2012, 21:53 | Сообщение # 1 |
 Зам. Директора
Группа: Модераторы
Сообщений: 56
Репутация: 9
Статус: Offline
| БУТЕРБРОДЫ
Самое простое блюдо, не требующее много времени и ингредиентов, это бутеры. Бутерброды бывают горячие и холодные, сложные и простые. Вкусные и не очень. Кое-как сляпанные и аккуратные. Быстрые, когда очень хочется жрать и надо поскорее чем-то перекусить, и неспешные, когда голод только-только поскребся в желудке.
Итак, бутерброды.
Бутерброд "Сюрприз"
[img] [/img]
6 яиц
батон
растительное масло
Соус:
1ч.л. сливочного масла
1ч.л. муки
1 стакан мясного бульона
100г сметаны
соль
Батон нарезать на 6 кусочков, толщиной 1-1.5 см, Из середины вынуть мякиш, Обжарить кусочки на растительном масле до золотистого цвета, Масло растопить, Добавить муку, хорошо перемешать, Добавить бульон, Следом добавить сметану, довести до кипения, Соус вылить в форму, Выложить кусочки батона, В серединку кусочков разбить яйца, посолить.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
xxx: Продолжаю методично обходить врачей. Последний прописал мне чулки, каблуки и мужика...
Сообщение отредактировал Niira - Среда, 08 Февраля 2012, 22:13 | |
|
| | Zoomzoom | Дата: Четверг, 09 Февраля 2012, 22:54 | Сообщение # 2 |
Группа: Друзья
Сообщений: 14
Репутация: 1
Статус: Offline
| Я от голода помру, пока они готовятся))
Zoomzoom
Сообщение отредактировал | |
|
| | Эльмира | Дата: Понедельник, 13 Февраля 2012, 13:14 | Сообщение # 3 | |
Группа: Друзья
Сообщений: 2
Репутация: 0
Статус: Offline
| 
Эльмира
Сообщение отредактировал | |
|
| | Niira | Дата: Среда, 15 Февраля 2012, 20:00 | Сообщение # 4 | |
Зам. Директора
Группа: Модераторы
Сообщений: 56
Репутация: 9
Статус: Offline
| Бутерброд с яичным паштетом
яйца - 2 шт.
сливочное масло - 50г
горчица, соль - по вкусу (?)
зеленый лук - 1 пучок
хлеб
Сварить яйца, дать им остыть (лучше опустив в холодную воду). Разрезать яйца на 2 половинки, желтки отделить от белка и хорошо растереть со сливочным маслом. Белок мелко порубить, смешать с небольшим количеством горчицы, добавить желтки. Полученный таким образом паштет выкладывают на кусочек хлеба и сверху посыпают зеленым луком.
Источник: *Рецепты на каждый день, Москва, 1996
Бутерброд с сыром, колбасой и копченой рыбой
сыр- 5 кусочков
колбаса - 5 кусочков
масло сливочное - 50г
плавленый сыр - 5 кусочков
рыба копченая - 100-150г
яйца - 1 шт.
хлеб белый - 4-5 ломтиков
зелень петрушки и укропа
Ломтики хлеба нарезать на половинки, смазать их маслом. На один ломтик положить кусочек сыра, на другой - плавленый сыр, на третий - ломтик колбасы, на четвертый и пятый - копченую рыбу и кружочки вареного яйца. Бутерброды уложить друг на друга, украсить веточками зелени и скрепить деревянными палочками (можно зубочистками).
Источник: *Рецепты на каждый день, Москва, 1996
Бутерброд с рубленой килькой и яйцом
белый хлеб - 100 г
или соленое печенье - 6 - 8
килечное масло - 35 г
или сливочное масло - 25 г
рубленая килька - 3 - 4
яйцо
помидор или красный стручковый перец.
Кусочек хлеба или печенье нужно намазать толстым слоем килечного или сливочного масла. На слой масла положить рубленую кильку. Сверху кладется небольшая долька вареного яйца или немного яичницы. Бутерброд можно украсить небольшой полоской стручкового перца или кусочком помидора.
Бутерброд со свеклой
ржаной хлеб - 200 г
ветчинное или селедочное масло - 100 г
отварная свекла - 1/2
соленый огурец.
Кусок ржаного хлеба обрезается со всех сторон, чтобы не было корок. Затем его нужно нарезать тонкими ломтиками, намазать толстым слоем ветчинного или селедочного масла. Бутерброд разрезать на маленькие кусочки и на каждый положить небольшую дольку свеклы, а сверху ломтик соленого огурца.
Бутерброд с сыром и грецкими орехами
белый хлеб - 100 г
масло - 20 - 30 г
сыра - 80 - 100 г
грецкие орехи
редис или темный виноград
свежие вишни.
На кусок белого хлеба намазать масло, а сверху положить ломтик сыра или плавленого сыра. Разрезать этот кусок на квадратные бутерброды. На каждый из них положить половину ядра грецкого ореха, а рядом небольшую дольку редиса, ягоду винограда или вишню. При необходимости ягоду прикрепляют специальной вилочкой.
Багет фаршированный
оливковое масло - 150 мл
красный винный уксус - 5 ст. л
чеснок (измельчить) - 2 зубчика
соль - 1/4 ч. л.
молотый черный перец - по вкусу (?)
сладкие перцы (красные и зеленые) - 4 шт.
батон (из муки грубого помола) - 2 шт. (каждый около 400г)
консервированное филе анчоусов - 100г
помидоры -350г
базилик - 24 листа (?)
красная луковица - 1-2
маслины (без косточек) - 16 шт.
Сладкие перцы запечь, сок сохранить отдельно.
Смешать масло, уксус, чеснок, соль, немного перца сок от запеченных перцев. Соус готов. Разрезать каждый батон на 3 одинаковые части по горизонтали. Нижний слой батона полить 2 ложками соуса и положить на него 1/4 анчоусов, перцев, помидоров, базилика, лука, а сверху оливки (нарезанные ломтиками). Полить 2 столовыми ложками соуса средний слой батона и прикрыть нижний слой политой стороной вниз. Полить еще 2 столовыми ложками соуса с другой стороны и уложить еще 1/4 салатных компонентов сверху. Полить 2 столовыми ложками соуса верхнюю часть батона со стороны мякиша и положить политой стороной вниз.
Аккуратно прижать, затем завернуть в вощеную бумагу, а потом в фольгу. То же самое проделать со вторым батоном. Дать, багетам настояться 2-3 часа, чтобы они хорошо пропитались.
Порезать на куски и подавать.
Бутерброды "Шпроты в сугробе"
французский батон - 1 шт.
майонез - 250г
чеснок - 3-4 шт.
черный перец (молотый) - по вкусу (?)
огурец.
Длинный французский батон порезать, каждый ломоть обжарить, отложить.
На одну банку майонеза добавить 3-4 зубца измельченного чеснока, щепотку черного молотого перца и все взбить.
На обжаренный ломтик батона толстым слоем намазать майонезную массу, сверху уложить одну шпротину, украсить зеленью, свежим огурчиком.
Вобщем-то понятно, что бутеры могут быть разные, как и девушки, горячие и холодные, открытые и закрытые. Все, что режется тонкими слоями и шлепается на хлеб, может нарезаться, шлепнуться и съестся. Иногда сожраться. В зависимости от степени голода.
xxx: Продолжаю методично обходить врачей. Последний прописал мне чулки, каблуки и мужика...
Сообщение отредактировал | |
|
|
|
Temptatio
Temptatio
